Ensalada Fresquita de Garbanzos con Toque Mediterráneo
Si buscas una de las ensaladas más fáciles y rápidas para preparar, esta ensalada de garbanzos es ideal para ti. Con ingredientes frescos como tomate, pepino y pimiento rojo, combinados con cremoso queso feta y una deliciosa vinagreta, este plato es perfecto para una comida ligera y saludable.
Fácil
4 personas
20 min
20 min
Medio
Ingredientes
Ingredientes
4 personas
200 g de garbanzos cocidos y escurridos (pueden ser de bote)
1 pepino, pelado y cortado en cubos
1 tomate grande, cortado en cubos
1/2 cebolla roja, picada fina
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
90 g de queso feta desmenuzado
50 g de aceitunas (opcional)
50 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 pepino, pelado y cortado en cubos
1 tomate grande, cortado en cubos
1/2 cebolla roja, picada fina
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
90 g de queso feta desmenuzado
50 g de aceitunas (opcional)
50 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes 4 personas
200 g de garbanzos cocidos y escurridos (pueden ser de bote)
1 pepino, pelado y cortado en cubos
1 tomate grande, cortado en cubos
1/2 cebolla roja, picada fina
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
90 g de queso feta desmenuzado
50 g de aceitunas (opcional)
50 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 pepino, pelado y cortado en cubos
1 tomate grande, cortado en cubos
1/2 cebolla roja, picada fina
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
90 g de queso feta desmenuzado
50 g de aceitunas (opcional)
50 g de espinacas frescas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
- Paso 1En un bol pequeño, prepara la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta. Reserva para que los sabores se integren.
- Paso 2En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento rojo, las aceitunas y las espinacas.
- Paso 3Añade la vinagreta sobre las verduras y legumbres y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Paso 4Incorpora el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente para no romperlo.
- Paso 5Deja reposar la ensalada unos 15 minutos para que los sabores se integren y sirve fresca.
Consejos y Variaciones
Esta ensalada de garbanzos es una de las recetas más versátiles y fáciles para preparar en la cocina.
Puedes añadir atún para hacerla más completa y nutritiva, o un poco de aguacate para darle un toque cremoso.
Si quieres, agrega un huevo duro picado para aumentar su valor proteico.
Para un toque diferente, prueba añadir unas hojas de espinacas frescas o incluso otras legumbres cocidas.
Esta ensalada es ideal para llevar como plato frío a la oficina o para una comida ligera en casa.
Recuerda que los garbanzos deben estar bien escurridos para que la ensalada no quede aguada.
Si te gusta, puedes agregar un poco de chile o pimienta roja para darle un toque picante.
Disfruta de esta ensalada fresca, saludable y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y muy fácil de preparar. ¡Anímate a probarla y a experimentar con tus ingredientes favoritos!
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