Enchiladas de lentejas y espinacas
¡Dirección México! Sólo necesitas una caja de lentejas, una bolsa de hojas de espinacas y unas cuantas tortillas: ¡las enchiladas perfectas para compartir con los amigos!
Fácil
4 personas
10 min
10 min
Barato
Ingredientes
Ingredientes
4 personas
1 bote de 310 gr de lentejas
1 bolsa de milhojas de espinacas Bonduelle
1 cebolla
4 Fajitas
1 Manojo de cilantro
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal fina
Para la salsa:
2 tomates frescos
1 aguacate
1 guindilla
½ limón
½ cilantro
1 bolsa de milhojas de espinacas Bonduelle
1 cebolla
4 Fajitas
1 Manojo de cilantro
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal fina
Para la salsa:
2 tomates frescos
1 aguacate
1 guindilla
½ limón
½ cilantro
Ingredientes 4 personas
1 bote de 310 gr de lentejas
1 bolsa de milhojas de espinacas Bonduelle
1 cebolla
4 Fajitas
1 Manojo de cilantro
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal fina
Para la salsa:
2 tomates frescos
1 aguacate
1 guindilla
½ limón
½ cilantro
1 bolsa de milhojas de espinacas Bonduelle
1 cebolla
4 Fajitas
1 Manojo de cilantro
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal fina
Para la salsa:
2 tomates frescos
1 aguacate
1 guindilla
½ limón
½ cilantro
- Paso 1Pelar y picar la cebolla, dorarla en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las espinacas, mezclamos durante 1 minuto, luego agrega las lentejas escurridas.
- Paso 2Sazona con un poco de comino y guindilla al gusto, revuelve y deja en cocción de 6 a 7 minutos.
- Paso 3Extiende este preparación sobre las tortitas. Enrrollalas y ponlas en una fuente para horno.
- Paso 4Corta los tomates en dados pequeños. Pica el aguacate. Después, añade limón. Pica el cilantro. Mezcla el tomate, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Extiende la salsa sobre las enchiladas y sirve.
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